Tällaisia muffineja leivoin eilen tuliaisiksi kyläilypaikkaan.

Ohje on uudesta Yhteishyvä Ruokamaailma-lehtisestä:

2 munaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vehnäleseitä (näitä minulla ei ollut, laitoin 1/2 dl ruisjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

3 rkl rypsiöljyä

100 g rouhittua valkosuklaata

1 dl puolukoita (laitoin 2 dl)

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen maidon, öljyn, valkosuklaan ja jäisien puolukoiden kanssa. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista + 200 asteessa n. 15-20 min.