Syksyinen tervehdys!

Blogissa on ollut hiljaiseloa kameran hajoamisen ja kiireisen elämän johdosta. Nyt on kamera kunnossa ja syksyn synttärikauden käynnistyesä tulee taas enemmän päivitettävääkin. Vaikka blogi on uinunut, olen leivoskellut jonkun verran esim. pullia ja piirakoita. Tässä tuorein leipomus, rukiinen puolukkapiirakka.

(Ohje on netistä, mtv3:n Katsomo-keittiöstä)

margariinia 150 g

sokeria 1 dl

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

 puolukoita n. 200 g

1 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää jauhot ja leivinjauhe (sekoita ensin keskenään) joukkoon, sekoita taikina tasaiseksi.

Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jätä taikinaa hieman piirakan päälle. Sekoita marjat, sokeri ja perunajauhot keskenään ja kaada piirakkavuoan pohjalle. Laita pieniä "murusia" taikinaa puolukoiden päälle. Paista + 175 asteessa kunnes piirakka on kauniin ruskea. Tarjoile jäätelön tai vainiljakastikkeen kanssa.

Piirakka oli maistuvaa valmiin vaniljakastikkeen kanssa.