1 pkt (400g) piirakkataikinaa

täyte:

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

150 g ranskankermaa (laitoin laktoositonta)

2 munaa

1 tl timjamia

200 g fetajuustoa (laktoositon)

1/2 dl tuoretta silputtua basilikaa

kirsikkatomaatteja

Kauli taikina ja painele pieniin piirasvuokiin. Tee täyte. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita ranskankerma, munat ja timjami keskenään. Asettele taikinan pohjalle ensin murustettua fetajuustoa ja basilikasilppua. Kaada päälle muna-kermaseos. Painele pinnalle vielä kirsikkatomaatin puolikkaita. Kypsennä uunissa 225 asteessa 15-20 min. Tarjoile lämpiminä salaatin kanssa.

Paistoin nämä kahdenlaisissa silikonisissa muffinivuoissa (ruusut ja sydämet).