Terveisiä pohjoisesta! Olimme talvilomalla ja sää oli mitä ihanin ulkoiluun ja mökkielämään. Leiponut en yhtään ja ruoanlaitostakin menin sieltä mistä aita oli matalin, sillä keskityimme vain ulkoiluun ja lomailuun :)

Näitä omenamuffineja tein ennen reissua kahvipöytään.

Taikina:

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl sokeria

125 g pehmeää margariinia

1 3/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

n. 1 1/2 dl omatekoista omenasosetta, kanelilla maustettua

kuorrutus: valkosuklaata ja marsipaanikukkia

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vielä omenasose ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 18 min.